Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) и
смешать с 1/2 стакана кваса.
Мясо мелко изрубить и положить в миску с заправкой.
Туда же мелко искрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц. Влить в миску 2 стакана
кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2—3
ч поставить в холодильник. Перед подачей на стол, влить в окрошку оставшийся
квас. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны и зелень.
ВСК"ГВАРДЕЕЦ"
"Официальный сайт Администрации Староминского района"
"Официальный сайт Администрации Староминского сельского поселения" 
